Profesionálové a mnoho hobby kuchařů si zvykli přetáhnout nůž přes ostrou ocel před každou operací z lásky k dobrému nástroji a jsou stále šťastní i po letech, kdy ostrý nůž dělá každý řez hravě snadným. (Viz také naše brožura "Dobré nože potřebují brusnou ocel".)

Zákazníci, kteří se svými noži nezacházejí tak profesionálně a používají brusnou ocel tak důsledně, budou muset v určitém okamžiku počítat s poklesem řezné schopnosti.

Pokud byla břit a úhel řezu (cca 33 stupňů) a tím i funkčnost vážně narušena, nabízí naše odlupovací služba rychlé nápravy.

Nejlepší je poslat nože zpět tam, odkud pocházejí: do Güde Dílna.

Jsme vybaveni tak, abychom mohli v krátké době obnovit velmi dobrou řeznou schopnost nožů Güde.