ALPHA
Nože Alpha série jsou ideální pro profesionální i hobby kuchaře, protože splňují požadavky pokynů pro nože pro použití v gastronomii. Díky jemně leštěné rukojeti z robustního a snadno se ochuceného hostaformu jsou dokonce bezpečné pro myčku nádobí.
Série Alpha nabízí největší škálu modelů ze všech GÜDE Řada. Profesionální i hobby kuchaři najdou svůj oblíbený nůž podle svých představ.
Materiál
Existuje mnoho požadavků na materiál čepele nožů, z nichž některé si odporují. Je proto důležité realizovat optimální mezi různými požadavky. Takže ocel nože by měla být tvrdá, ale ne příliš tvrdá, jinak by se zlomila. Neměl by však být příliš měkký, jinak by se nůž kvůli opotřebení příliš rychle ztuhoul. Proto jsou nože série Alpha od GÜDE z oceli s nožem chrom-molybden-vanad, která má optimální tvrdost asi 57-58 HRc (Rockwell).
Tvrdost nožové oceli série Alpha od 57-58 HRc je optimální pro různé požadavky, které musí dobrý nůž splňovat.
Díky této tvrdosti je čepel nožem série Alpha torzně tuhý a zaručuje tak přesnější vedení nože a tím i přesnější řez. Ale také tvrdá ocel, jako je GÜDE Nožová ocel, pokud je mletý velmi tence, může být velmi flexibilní. Pružná čepel, jako je ta v Alpha Filiermesser je zvláště vhodný pro filetování ryb pohybem čepele tam a zpět mezi kůží a filé s mírným ohybem.
Vykosťovací nůž ohebný
Délka čepele 13cm / 1703/13 (flexibilní)
86,00 €
Nůž na pečivo
21 1430Délka čepele cm / /21
118,00 €Zvolte verzi Tento produkt má několik variant. Varianty lze vybrat na stránce produktu
Nůž na pečivo
32 1431Délka čepele cm / /32
228,00 €Zvolte verzi Tento produkt má několik variant. Varianty lze vybrat na stránce produktu
Naše série nožů
Přikládáme velký význam individualitě – zejména při vývoji a optimalizaci naší série nožů. To se odráží v každé čepeli, která opouští naši manufaktuře, ve výběru obzvláště krásných a haptických materiálů rukojeti a jedinečném ergonomickém designu, který umožňuje a oslavuje plynulé, rychlé a přesné práce.
Objevte ikony nožů
THE KNIFE .
Náš THE KNIFE . žije podle svého jména: tento všestranný byl koncipován, vyvinut a vytvořen námi, zejména se zaměřením na dokonalou ergonomii. Jeho speciální tvar a vyvážení zajišťuje automatické přechopení ruky, které přikládá čepel při řezání a tím i THE KNIFE . najde přirozené rozšíření, abych tak řekl.
Güde Nůž na pečivo
1941 podle Manufakturerbe Franz Güde vyvinuté, inspiruje speciální " GÜDE -Wellenschliff" našich nožů na chléb dnes pekaři a milovníci chleba po celém světě. Špičaté zuby neúložené, ostře mleté chromované vanadium-molybdenové oceli zajišťují, že chleby, bagety a rohlíky mohou být rozřezány namísto stlačení, ale také zelí, melouny a křupavé kůrkové pečeně mohou být rozřezány snadno než kdy jindy. Přímo krásné rukojeti z různých vysoce kvalitních materiálů přispívají k tomu naší legendě o noži.
Užitkový nůž
Náš kompaktní všestranný talent je šikovný a efektivní – nejen pokud jde o přesnou práci s menším řezným materiálem. Díky jemnému ozubení a oboustrannému dutýmu řezu je náš univerzální nůž ideálním společníkem pro loupání, řezání a krájení zeleniny, masa, ovoce a spol.