I professionisti e molti cuochi dilettanti hanno preso l'abitudine, per amore dei buoni strumenti, di tirare il coltello sull'acciaino prima di ogni operazione e sono ancora soddisfatti ogni volta, anni dopo, quando il coltello affilato fa sembrare ogni taglio giocosamente facile. (Vedi anche il nostro opuscolo "I buoni coltelli hanno bisogno dell'acciaio per affilare").

I clienti che non trattano i loro coltelli in modo professionale e usano l'acciaio per affilare in modo costante devono aspettarsi che la capacità di taglio diminuisca ad un certo punto.

Se il tagliente e l'angolo di taglio (circa 33 gradi) e quindi la funzionalità sono stati gravemente compromessi, il nostro servizio di levigatura offre un rimedio rapido.

È meglio rimandare i coltelli da dove sono venuti: all'officina Güde .

Siamo attrezzati per riportare i coltelli Güde a un'ottima capacità di taglio in tempi brevi.