Profis und viele Hobbyköche haben es sich aus Liebe zum guten Werkzeug zur Angewohnheit gemacht, vor jedem Arbeitsgang das Messer über den Wetzstahl zu ziehen und freuen sich auch noch nach Jahren jedesmal wieder, wenn das scharfe Messer jeden Schnitt spielerisch leicht erscheinen läßt. (Siehe auch unsere Broschüre „Gute Messer brauchen den Wetzstahl“.)

Kunden, die Ihre Messer nicht so professionell behandeln und den Wetzstahl so konsequent einsetzen, müssen irgendwann mit dem Nachlassen der Schnittfähigkeit rechnen.

Wenn  die Schneide und der Schneidenwinkel (ca. 33 Grad) und damit die Funktionsfähigkeit stark beeinträchtigt wurde, bietet unser Abziehservice schnelle Abhilfe.

Sie schicken die Messer am besten wieder dorthin, woher sie gekommen sind: in die Güde Werkstatt.

Wir sind darauf eingerichtet, Güde-Messern kurzfristig wieder eine sehr gute Schneidfähigkeit wieder zugeben.