Delta

O ângulo do bisel é de particular importância no que diz respeito à nitidez e capacidade de corte:
Porque cortar é "fisicamente" a condução de uma cunha através de um material a ser cortado. Quanto mais agudo for o ângulo da cunha, ou seja, o ângulo do bisel, melhor funciona. O ângulo da lâmina é o termo de faca de corte, ou seja, a parte afiada de uma faca. Um ângulo de bisel agudo torna uma faca mais afiada do que um ângulo de bisel rombo.
No entanto, se o ângulo do bisel for demasiado agudo, o bisel pode partir-se. É por isso que as facas da série Delta de GÜDE têm um ângulo de bisel óptimo de cerca de 33 graus. Este ângulo garante ao mesmo tempo nitidez e estabilidade. A faca de aço cromo-molibdénio-vanádio da série Delta com a sua dureza de aproximadamente 57-58 HRc (Rockwell) assegura que a afiação dure por muito tempo. O pré-requisito é cortar numa superfície de corte adequada, por exemplo, madeira ou plástico.

O proverbial equilíbrio das facas da série Delta é criado graças ao duplo parafuso em combinação com o cabo todo de metal e as incrustações de madeira de grenadilla. Isto cria um contrapeso para a lâmina na área do cabo. Para o utilizador, isto significa um equilíbrio perfeito e um trabalho sem fadiga. Uma aderência segura é sempre garantida. Os parafusos dianteiros e traseiros envolvem a mão e protegem-na de escorregar, mesmo quando é aplicada maior força.

As facas da série Delta proporcionam o que o ambicioso chef amador espera de uma faca perfeita.

Feito à mão, forjado a partir de uma única peça, com a experiência de séculos de fabrico de facas de Solingen.