Delta

Угол скоса имеет особое значение для остроты и режущей способности:
Потому что резка - это "физически" вбивание клина в разрезаемый материал. Чем более острый угол клина, т.е. угол скоса, тем лучше это работает. Угол лезвия - это термин ножеделов, обозначающий режущую кромку, т.е. остро заточенную часть ножа. Острый угол скоса делает нож острее, чем тупой угол скоса.
Однако если угол скоса слишком острый, скос может сломаться. Именно поэтому ножи серии Delta от GÜDE имеют оптимальный угол скоса около 33 градусов. Такой угол гарантирует остроту и стабильность одновременно. Хром-молибден-ванадиевая ножевая сталь серии Delta с твердостью около 57-58 HRc (по Роквеллу) обеспечивает длительное сохранение остроты. Необходимым условием является резка на подходящей режущей поверхности, например, на дереве или пластике.

Пресловутый баланс ножей серии Delta создается благодаря двойному больстеру в сочетании с цельнометаллической рукояткой и вставками из дерева гренадилла. Это создает противовес лезвию в области рукоятки. Для пользователя это означает идеальный баланс и работу без усталости. Надежный захват всегда гарантирован. Передний и задний фиксаторы охватывают руку и защищают ее от соскальзывания даже при приложении больших усилий.

Ножи серии Delta обеспечивают то, что амбициозный повар-любитель ожидает от идеального ножа.

Ручная работа, ковка из цельного куска с использованием многовекового опыта производства ножей в Золингене.