THE KNIFE. - ennoblecido en Nueva Zelanda.
Los buenos productos encuentran sus amantes en todo el mundo. En la era de las redes sociales, la gente publica lo que puede en el mundo digital, le gusta, comenta...
Sin embargo, esta es una historia del mundo real que ocurrió a la mayor distancia imaginable en nuestro planeta. Casi 40 horas de avión con al menos tres paradas es el resultado de la investigación en internet, más de 18.500 km se calculan en www.luftlinie.org para llegar al río Pelorus en la Isla Sur de Nueva Zelanda.
Hallazgo de jade en el río Pelorus.
Cocinar con arte
A partir de ahí, recibimos noticias de Adam White, un chef y ávido usuario de THE KNIFE. "Es una herramienta impresionante en la cocina", dice Adam White, "ya sea en casa o en una cocina comercial, genera respeto y otros chefs se quedan asombrados cuando admiran THE KNIFE." Ahora Adam White no sólo es un apasionado de la cocina, sino también un apasionado de la joyería que se dedica al material jade. Así que qué podría ser más obvio que unir sus dos preferencias. Así que Adam pidió al director general de GÜDE, Karl-Peter Born, que le enviara una hoja de THE KNIFE. al río Pelorus. Este río de la región de los sonidos de Marlborough, en la Isla Sur de Nueva Zelanda, no sólo es un lugar de interés para los turistas, sino también un verdadero tesoro de la popular piedra verde, el jade.
En cuanto tuvo la hoja de THE KNIFE. en la mano, Adam se puso a trabajar y dotó a la forja de Solingen de una empuñadura de precioso jade en perfecto estado artesanal al otro lado del mundo.
El resultado -mientras tanto, en Solingen - es de una belleza extraordinaria. Casi demasiado hermosa para trabajar. Por eso, el artista de la cocina Adam también se entusiasma, no sin orgullo, con el trabajo de sus manos: "Cualquiera que haya probado THE KNIFE. por sí mismo descubrirá sin duda que no hay ningún compromiso, ningún sustituto, que sea ni remotamente comparable".
Karl-Peter Born también quedó inmediatamente impresionado por la precisión con la que Adam armonizó el acero de la hoja y el mango de jade. Por ello, el fabricante de cuchillos de Solingen se plantea ahora la cuestión de incluir en su gama THE KNIFE. con mango de jade. Hasta la fecha, existen versiones en acero damasquinado, al carbono o de hoja clásica con mangos de olivo, roble o granadilla. "Adam ha hecho un gran trabajo. Por ello, hemos decidido hacer una edición especial limitada para conmemorar nuestro 111º aniversario este año", dice con alegría el director general de GÜDE .
Adam muele el mango de jade.
Herramienta u objeto de arte
Cocinar con THE KNIFE... es mucho más agradable que sólo mirarlo. Pero cuando se tiene la obra maestra de Adam en las manos, surge la pregunta: ¿herramienta u objeto de arte?
Porque todo en este cuchillo es realmente extraordinario. El mango corto permite al usuario agarrar el cuchillo mucho más adelante de lo normal. Tan adelante que el pulgar y el índice encierran la hoja. La hoja se convierte en una extensión (casi) natural de la mano. Se garantiza un agarre seguro y un guiado preciso. La mano se sitúa automáticamente por encima de la hoja y no por detrás. Esto garantiza una palanca más corta y, por tanto, una mejor transmisión de la potencia. Y la hoja está afilada hasta el final y se extiende hacia atrás hasta debajo del mango. Para el cocinero profesional o aficionado, esto significa: cortar donde se aplica la fuerza, con el apoyo de una distribución del peso que THE KNIFE. prácticamente cae en el alimento a cortar.
El entusiasmo de Adam por THE KNIFE. culmina en su llamamiento a los amigos de la artesanía honesta y la cocina apasionada: "Únanse a mí en la pasión, el impulso de crear alimentos hermosos, y disfruten cada vez que tengan esta increíble herramienta en la mano".
Más entusiasmo no es posible.