Los profesionales y muchos cocineros aficionados tienen la costumbre, por amor a las buenas herramientas, de pasar el cuchillo por la chaira antes de cada operación y siguen estando satisfechos cada vez, años después, cuando el cuchillo afilado hace que cada corte parezca juguetonamente fácil. (Véase también nuestro folleto "Los buenos cuchillos necesitan chaira").

Los clientes que no traten sus cuchillos de forma tan profesional y utilicen la chaira con tanta constancia deben esperar que la capacidad de corte disminuya en algún momento.

Si el filo y el ángulo de corte (aprox. 33 grados) y, por lo tanto, la funcionalidad se han visto gravemente perjudicados, nuestro servicio de bruñido ofrece un remedio rápido.

Lo mejor es enviar los cuchillos al lugar de donde proceden: al taller Güde .

Estamos equipados para restablecer a corto plazo la capacidad de corte de las cuchillas Güde.